当前位置: 野生菌食用安全知识
随着雨季来临、气温升高，野生菌进入生长旺盛期，也是食用野生菌中毒的高发期，一旦食用不当，极易引起中毒，甚至危及生命。特作如下提示：
一、提高自我健康安全意识，不随意采摘食用不熟悉、腐烂、幼小不能辨别的野生菌类。
远离毒菌的“两个金标准”第一金标准：
头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）、颜色鲜艳的菌子多有毒，尽量不要吃！
第二金标准：自己不熟知的菌子不要吃！只吃熟知的食用菌！
二、最好不要吃杂菌！
食用野生菌应避免多种类混杂，如果同时误食几种毒菌，对身体的危害程度会更大，医疗救治也更困难。
三、不要轻易相信所谓的“民间方法"去分辨菌子是否有毒！
以色彩、有无汁或断面是否变色、是否生蛆或生虫、烹饪时放大米或大蒜等来判断菌子是否有毒的说法都是没有科学依据的！
四、菌子一定要煮熟炒透！
食用未煮熟炒透的菌子可能会中毒。
五、吃菌子最好不饮酒！
酒精可促进毒素吸收，也可能与菌子发生化学反应产生新的毒素。
六、吃菌子中毒必须立即就医！
凡是在吃过菌子后，有头昏、恶心、呕吐、腹痛腹泻、幻觉、烦躁不安或其他不适者，应立即采用催吐、催泻使毒素尽快排出体外，同时拨打120及时到最近的医疗机构就医，不要耽误。同餐进食者不论症状轻重，均应立刻到附近的医院进行观察诊治。